Il maso Englhof appartiene alla famiglia Agethle da oltre 200 anni. Si trova a Clusio, in Alta Val Venosta, sul margine occidentale del più grande ghiaione delle Alpi. Il paesaggio è segnato dai pascoli e dai campi di cereali.
A Clusio inizia il gruppo del Sesvenna, confine con la Bassa Engadina svizzera, costellato di piccole valli affascinanti e pascoli alpini sfruttati da sempre per l’alpeggio estivo.
Fino a una cinquantina di anni fa le vacche di razza bruna originale popolavano tutta la Val Venosta; poi sono scomparse. Nella nostra azienda siamo tornati a dedicarci all’allevamento di questa razza in via di estinzione.
Seguendo la tradizione delle malghe, in azienda trasformiamo tutto il latte prodotto e cerchiamo sempre nuovi modi perché il lavoro dia soddisfazione e un po’ di divertimento, ma anche un reddito equo.

Dal 2003 il latte del maso e una piccola quantità di latte acquistato vengono trasformati in formaggio a latte crudo. Il casaro Maximilian Eller ne produce tre tipi diversi: Arunda, a pasta molle, Tella, a pasta semidura, e Rims, a pasta dura. I formaggi prendono il nome dalle cime del gruppo del Sesvenna: Arundakopf, Tellakopf e Piz Rims.
L’azienda coltiva 12 ettari di terreno, di cui 11 a prato e uno a cereali, in regime di coltivazione biologica controllata.

Bild