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I valori
Concime
In molte aree agricole del mondo, la componente organica del suolo è scesa al di sotto dell’1%. Noi ci impegniamo ogni giorno per migliorare la fertilità del suolo. Il nostro concime è fatto di letame, paglia, scarti verdi e un po’ di terra. Mescolando questi materiali, l’ossigeno entra nella compostiera: il processo genera calore, i microrganismi trasformano la materia organica e dopo circa due mesi il concime è pronto per essere sparso.
Insieme facciamo rivivere la tradizione secolare della transumanza e sfruttiamo le risorse inutilizzate. I nostri animali trascorrono l’inverno nei vigneti biodinamici della cantina Alois Lageder (www.aloislageder.eu) e l’estate sugli alpeggi di Clusio.
Un’esperienza nuova per i nostri animali – un’esperienza suggestiva per noi umani.
Transumanza
Nella nostra visione il gusto e la fragranza dei nostri formaggi riflettono l’Alta Val Venosta. Il mondo del vino lo chiama terroir, per noi vuol dire alimentazione con foraggio esclusivamente nostro. Le mucche pascolano 225 giorni l’anno, in inverno le nutriamo con il fieno.
Alimentazione e pascolo
La nostra filosofia
Presentazione del nostro approccio teorico e aziendale in occasione del Global Forum Südtirol (www.globalforum-suedtirol.com/de/past-events-impressionen/2017.html).
Con l’allestimento degli spazi esterni, abbiamo completato la costruzione del caseificio. Possiamo così chiudere anche il progetto “Crowdfunding Englhörner“, al quale hanno partecipato 181 persone, per un totale di 182.500 euro. È incredibile.
Sempre più spesso veniamo invitati in Italia e in Germania a presentare la nostra azienda e il nostro modello di finanziamento come esempio di agricoltura solidale. Non perdiamo mai occasione per sottolineare quanto sia importante, oltre al sostegno economico, l’energia positiva che persone motivate trasmettono. Ogni giorno danno forza per procedere sulla via di una agricoltura rispettosa del futuro.
Englhörner
Grazie a tutte le persone che incontriamo per i preziosi confronti. E grazie a tutte le persone che hanno aderito al progetto di adozione per il loro supporto.
Karin e Manuel Reheis, München (D), madrina e padrino di Trini
Genussgemeinschaft Städter und Bauern e.V. München (D)
padrini di Tiara
Ennio Carl Gasser, Torino (I), padrino di Maja
Reiner Thede, Regensburg (D), padrino di Ambra
Gabi Lofner, Kempten (D), madrina di Athene
Zeno Kerschbaumer, Kuala Lumpur (MY), padrino di Onur
Elfie Aschmutat, Hamburg (D), madrina di Lioba
Astrid e Helmuth Weck, Köln (D), madrina e padrino di Tessa
Restaurant Broeding, München (D), padrini di Dorli
Restaurant Broeding, München (D), padrini di Vroni
Dr. Guido Guidi, Milano (I), padrino di Bea
Kathrin Rieger e Wolfgang Keck, Nürnberg (D), madrina e padrino di Manuela
Christian Zanzotti, München (D), padrino di Hedi
Adozioni 2005-2021
Adozioni 2005-2021
