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Se c’è una cosa che mi sostiene e mi incoraggia nelle mie battaglie di politica alimentare sono le piccole realtà contadine che funzionano nel rispetto dell’ecologia, come quella di Alexander Englhorn.
Sarah Wiener, cuoca, apicoltrice, parlamentare europea e imprenditrice.
https://www.sarah-wiener.eu/ -
La mucca che si ciba delle erbe che crescono nei pascoli dell’Alta val Venosta, ci dona un latte ricco di quei caratteri che darà un formaggio dal gusto puro , il gusto di quella terra. Che meraviglia.
Elisabetta Foradori, enologa
https://www.elisabettaforadori.com -
I vari formaggi sono semplicemente deliziosi. Viziamo con formaggio biologico anche i nostri collaboratori e i nostri clienti che ce ne sono riconoscienti.
Heidi Huber; Huber Technik GmbH & Co.KG, Gestrice
https://www.huber-technik.de -
Put culture and milk together and you get cheese, but if you carefully blend tradition and innovation, you get something extraordinary: the cheeses of Englhorn Farm. I’ve never found better cheese or a more interesting farmstead cheese business model than at Englhorn.
Philip Ackerman-Leist,
Professor at Green Mountain College in Poultney, Vermont USA; Co-owner of UpTunket Farm in Pawlet, Vermont -
Englhorn ha dato sostanza alla cultura del formaggio in Val Venosta.
Jörg Trafoier, Ristorante Kuppelrain, Castelbello
https://www.kuppelrain.com -
Grazie, molte grazie a tutti voi per questa collaborazione speciale e fonte di ispirazione.
Manuel Reheis, Ristorante Broeding, Monaco
https://www.broeding.de -
Senza cultura nessun formaggio
Konrad Messner, Club of Mult, Plawenn
https://www.raetia.net -
Una storia di orgoglio contadino, di sfida alla banalità, con una visione produttiva pienamente integrata tra consuetudine e altrettanta intraprendenza moderna.
Nereo Pederzolli – il dolomiti
https://www.ildolomiti.it/altra-montagna/cultura/2024/una-vita-da-pastore-a-prendersi-cura-degli-angeli-con-le-corna-la-storia-di-englhorn-un-vero-custode-della-montagna